Cách Chọn Thớt Nhựa Chuẩn Nhất Cho Nhà Hàng: Bí Quyết Bếp Chuyên Nghiệp

1. Thớt nhựa nhà hàng là gì? Khác gì so với thớt gia đình?

Thớt nhựa nhà hàng là loại thớt chuyên dụng cho bếp công nghiệp: nhà hàng, bếp ăn tập thể, khu chế biến thực phẩm… nơi cần tần suất sử dụng cao, thao tác cắt – chặt liên tục.

Khác với thớt gia đình chỉ dày 1–2 cm và dùng với dao nhỏ, thớt nhựa nhà hàng được sản xuất theo tiêu chuẩn riêng:  

• Độ dày 3–10 cm: Chống cong vênh, nứt vỡ khi chặt mạnh.
  

• Chất liệu nhựa nguyên sinh PE hoặc PP: Không thấm nước, không chứa tạp chất gây hại.
  

• Đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm: Dễ vệ sinh, không bám mùi, không giữ vi khuẩn.
  

• Kích thước lớn: Phù hợp với bàn bếp inox và mặt bàn công nghiệp.

Nhờ những đặc điểm này, thớt nhựa thực phẩm là lựa chọn hàng đầu trong các nhà hàng lớn, bếp ăn công nghiệp và xưởng chế biến thủy sản, thịt cá.

2. Các loại thớt nhựa nhà hàng phổ biến hiện nay

Thớt nhựa PP nguyên sinh – an toàn thực phẩm

Là loại thớt được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Với chất liệu nhựa PP nguyên sinh, sản phẩm có màu trắng đục, bề mặt nhẵn hoặc nhám nhẹ. Đặc tính:

• An toàn tuyệt đối khi tiếp xúc thực phẩm sống và chín
  

• Không mùi, không độc hại
  

• Dễ vệ sinh, không bị rạn nứt

Phù hợp dùng để cắt thịt, rau, cá tại các nhà hàng, bếp ăn bệnh viện, trường học, nơi đòi hỏi độ an toàn thực phẩm cao.

Thớt nhựa công nghiệp chịu lực – dùng chặt xương, cắt cá lớn

Thớt dày từ 3–10 cm, được làm từ nhựa PE nguyên sinh siêu bền, chịu va đập mạnh, không vỡ khi chặt. Loại này thường được dùng cho:

• Đầu bếp chuyên chặt xương, gà, vịt nguyên con
  

• Các khu sơ chế thủy sản – cá đông lạnh, mực, bạch tuộc...

Bề mặt thớt nhám nhẹ, chống trượt dao, giúp thao tác an toàn hơn trong điều kiện ẩm ướt.

Thớt nhựa màu – phân biệt nguyên liệu: thịt, cá, rau...

Việc sử dụng thớt màu không chỉ mang tính thẩm mỹ mà còn tuân theo nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế (HACCP). Một số màu thường dùng:

• Trắng: thịt gia cầm
  

• Xanh dương: cá, hải sản
  

• Vàng: thịt bò
  

• Xanh lá: rau củ

Phân loại này giúp tránh lây nhiễm chéo, giữ môi trường bếp luôn sạch sẽ và chuyên nghiệp.

Thớt nhựa khổ lớn – dùng trong bếp nhà hàng, nhà máy chế biến

Thớt có kích thước lên đến 50x80cm hoặc gia công theo yêu cầu. Dùng để:

• Sơ chế thực phẩm số lượng lớn
  

• Dàn thực phẩm thành mẻ để đóng khuôn, cắt đồng đều
  

• Đặt cố định trên bàn bếp inox công nghiệp

Việt Nhật là đơn vị có thể gia công thớt nhựa theo yêu cầu về kích thước, độ dày và màu sắc, đáp ứng mọi nhu cầu trong các khu bếp chuyên nghiệp.

3. Cách chọn thớt nhựa nhà hàng phù hợp với mục đích sử dụng

Để chọn được thớt nhựa nhà hàng phù hợp, người dùng cần cân nhắc kỹ về mục đích sử dụng cụ thể trong bếp:

Chọn theo kích thước mặt bàn và dao sử dụng

• Với mặt bàn bếp lớn (80cm trở lên), nên chọn thớt cỡ 40x60 hoặc 50x80cm
  

• Nếu chỉ thao tác nhẹ nhàng với dao nhỏ, có thể chọn thớt mỏng 2–3cm
  

• Với dao chặt, dao lớn, nên dùng thớt dày từ 3.5–5cm để tránh nứt vỡ

Chọn theo nguyên liệu sơ chế

• Thịt sống, cá, thủy sản → Ưu tiên thớt trắng PP hoặc xanh dương
  

• Rau củ, trái cây → Thớt mỏng hơn, dễ làm sạch, ít xước
  

• Chặt mạnh, đóng khuôn → Chọn loại thớt nhựa công nghiệp chịu lực
  

Chọn theo tần suất và môi trường sử dụng

• Bếp nhà hàng nhỏ, dùng ít → Chọn thớt 2–3cm, dễ di chuyển
  

• Bếp công nghiệp, chế biến thực phẩm số lượng lớn → Thớt dày, khổ lớn, đặt cố định
  

• Khu vực đông lạnh, ẩm ướt → Nên chọn thớt PE có độ bám tốt, chống trượt dao

4. Ưu điểm của thớt nhựa so với thớt gỗ hoặc inox

Trong môi trường bếp công nghiệp, việc lựa chọn loại thớt phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến hiệu suất chế biến mà còn liên quan trực tiếp đến vệ sinh thực phẩm và chi phí vận hành. Dưới đây là những lý do vì sao thớt nhựa nhà hàng ngày càng được ưa chuộng hơn so với thớt gỗ hay inox:

Không nứt, không mốc, dễ vệ sinh

• Thớt gỗ dễ bị nứt, tạo kẽ hở giữ lại vụn thực phẩm, dẫn đến nấm mốc, vi khuẩn.
  

• Thớt inox tuy không thấm nước nhưng trơn trượt, khó thao tác.
  

• Trong khi đó, thớt nhựa thực phẩm không thấm nước, không bám bẩn và dễ rửa sạch bằng nước nóng, hóa chất vệ sinh chuyên dụng.
  

Không bị gỉ sét, không phản ứng với thực phẩm

• Thớt inox nếu không phải loại cao cấp dễ bị gỉ khi tiếp xúc lâu với thực phẩm mặn hoặc có tính axit.
  

• Thớt nhựa PP/PE nguyên sinh không bị gỉ, không phản ứng hóa học, đảm bảo an toàn thực phẩm tuyệt đối.
  

Độ đàn hồi tốt – bảo vệ lưỡi dao

• So với bề mặt cứng của inox hoặc mặt gỗ khô, thớt nhựa có độ đàn hồi vừa phải, giúp dao không bị sứt mẻ và giảm lực tác động khi chặt.
  

• Điều này giúp kéo dài tuổi thọ dao và giảm mỏi tay cho đầu bếp.

Tái sử dụng lâu dài – tiết kiệm chi phí

• Thớt gỗ sau 6–12 tháng có thể bị cong, mục hoặc mốc.
  

• Với thớt nhựa Việt Nhật, thời gian sử dụng có thể lên đến vài năm nếu dùng và bảo quản đúng cách.
  

• Dễ thay thế, giá thành hợp lý, giảm chi phí đầu tư ban đầu và chi phí thay thế định kỳ.

5. Gợi ý các mẫu thớt nhựa nhà hàng bán chạy tại Nhựa Việt Nhật

Nhựa Việt Nhật là đơn vị chuyên sản xuất thớt nhựa theo tiêu chuẩn nhà hàng, bếp công nghiệp, với đa dạng kích thước – màu sắc – độ dày. Dưới đây là 3 dòng sản phẩm bán chạy được các khách hàng doanh nghiệp lựa chọn nhiều nhất:

Thớt PE cỡ lớn dày 3–10cm

• Chất liệu: 100% nhựa PE nguyên sinh – an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm

• Kích thước phổ biến: 40x60cm, 50x80cm;   

• Độ dày: 2cm – 5cm tùy nhu cầu
  

• Đặc điểm nổi bật: Bề mặt nhám chống trượt dao – không thấm nước – dễ vệ sinh

Phù hợp cho các nhà hàng lớn, bếp ăn công nghiệp, trường học, bệnh viện.

Thớt nhựa công nghiệp chịu lực cực nặng

• Sản phẩm đặc biệt dành cho những vị trí chặt mạnh – đóng khuôn – cắt cá đông lạnh
  

• Độ dày cao (3.5–5cm), bề mặt nhám dày giúp chống trượt tối đa
  

• Không cong vênh khi chịu lực lớn, không rạn nứt sau thời gian dài sử dụng

Thường được các xưởng chế biến thực phẩm, nhà máy thủy sản, bếp khách sạn lớn sử dụng.

Thớt màu phân loại nguyên liệu theo HACCP

• Gồm các màu: Trắng, Xanh dương, Xanh lá, Vàng, Đỏ
  

• Sử dụng để phân biệt thớt theo nhóm thực phẩm như thịt sống, cá, rau củ, thực phẩm chín...
  

• Đáp ứng các quy trình kiểm soát vệ sinh chặt chẽ theo tiêu chuẩn HACCP

Giải pháp phù hợp cho các chuỗi nhà hàng, đơn vị xuất khẩu thực phẩm, bếp công nghiệp chuyên nghiệp.

Liên hệ ngay Nhựa Việt Nhật qua 090 478 34 88 để được tư vấn và báo giá thớt nhựa nhà hàng chính hãng – an toàn, bền bỉ, chuẩn cho bếp nhà hàng, công nghiệp.